Kaikille sopiva juhlajuoma – katso vinkit ja reseptit herkullisiin mocktaileihin

Keväällä kilistellään usein juhlan kunniaksi. Perinteisen kuohuvan ja cocktailien lisäksi kaupoista ja kuppiloista löytyy tähän tarkoitukseen sopivia alkoholittomia vaihtoehtoja, mutta muutaman vinkin oppinut tekee juhlajuomat näppärästi itse.

Alkoholittomien drinkkien eli mocktailien suosio on ollut kasvussa jo muutaman vuoden. Paraisilla toimivan yökerho Pink Rocksin baarimestari Katja Ruusulaakso kertoo, että suurinta suosiota mocktailit nauttivat varsinkin 30–40-vuotiaiden ja erityisesti naisten keskuudessa. Myös miesten kiinnostus on kasvussa.

– Usein pyydetään, että voinko tehdä kossuvichyn näköisen drinkin, etteivät kaverit saa tietää, ettei juo alkoholia, Ruusulaakso kertoo.

Mocktailien lisäksi muidenkin alkoholittomien juomien, kuten oluiden, siiderien ja lonkeroiden valikoima ja menekki on kasvussa, mutta niitä myydään mocktaileihin verrattuna paljon vähemmän, Ruusulaakso sanoo. Baariympäristössä oluttuoppi kalpenee nopeasti näyttävälle mocktailille pienine sateenvarjoineen ja loistetikkuineen. Baarityöntekijälle alkoholittomien juomien suosio on mukava asia.

– Ihan kiva, kun ei tarvitse katsoa, kun ihmiset vetävät pilkun aikaan nelivetoa, Ruusuvuori naurahtaa.

Salaisuus piilee makusiirapissa

Hyvän mocktailin salaisuus on makusiirapissa. Se tuo drinkin makuun erilaista ulottuvuutta kuin vain eri alkoholittomien nesteiden sekoittamisella saataisiin aikaan. Mocktail-resepteissä viliseekin paljon grenadiineja ja makusiirappeja, joita kannattaa hommata kotiinkin, jos alkoholittomista drinkeistä innostuu.

Valmiita makusiirappeja löytyy ruokakaupoista, ja vaikka pullot ovat isoja ja käytetyt määrät pieniä, niiden säilyvyys on hyvä. Siirappia voi tehdä myös itse, mutta silloin säilyvyys ei ole yhtä pitkä, Ruusuvuori muistuttaa.

Makusiirappien lisäksi kannattaa panostaa välineisiin.

– Tärkeimmät välineet, jotka kotoa olisi hyvä löytyä, ovat murskain, shaker ja hienot lasit. Lasit vaikuttavat hirveästi, Ruusuvuori neuvoo.

Vaikka resepteissä ilmoitetaan määrät usein senttilitrojen tarkkuudella, mocktaileissa ainesosia voi lisäillä rennommalla kädellä kuin cocktaileissa. Tämä johtuu Ruusuvuoren mukaan siitä, että cocktaileissa maku muuttuu todella paljon, jos juoman mittasuhteet muuttuvat.

– Mocktaileissa ei heitetä mitään hukkaan. Aina voi lisätä vähän mehua tai vichyä, ja juomaa voi manipuloida loputtomiin. Cocktaileissa taas mittavirhe saa drinkin pilalle, Ruusuvuori sanoo ja vinkkaa hankkimaan kotiin senttimitat, jos innostuu myös cocktailien tekemisestä.

Viimeinen vinkki liittyy jäihin. Siinä missä cocktail-lasit usein täytetään jääkuutioilla tai -murskalla, mocktaileihin riittää muutama iso pala. Näin pidetään huolta siitä, ettei maku laimene liikaa.

”Kuin kesäpäivä lasissa”

Kaarinan kansalaisopiston mocktail-kurssille on saapunut toistakymmentä ihmistä Ruusuvuoren oppiin. Illan aikana kurssilaiset pääsevät opetuksen ja maistelun jälkeen valmistamaan omat suosikkijuomansa. Maisa Matti ja Anna-Maija Karapuu siemailevat omia juomiaan tyytyväisinä. Matti on valmistanut Las Vegasin ja Karapuu taas Summer Days -nimisen mocktailin.

– Jos käymme lasten kanssa syömässä, on kiva, että kaikki voivat ottaa mocktailit. Siitä tulee heti juhlavampi olo, Matti pohtii.

– Otan mieluummin myös alkuun mocktailin, kun käyn ravintolassa. Ne ovat tosin yleensä aika makeita, eli yksi riittää, Karapuu lisää.

Siskokset Mandi ja Heidi Vehkavuori ovat saapuneet kurssille yhdessä ystävänsä Vanessa Vänskän kanssa. Vehkavuoria mocktailien teko kiinnostaa, sillä he ovat kasvaneet perheessä, jossa ei käytetty alkoholia.

– Cocktailit ovat aina näyttäneet kivalta, ja nyt mocktaileilla pääsee siihen maailmaan mukaan, Mandi Vehkavuori sanoo.

Mandi kehuu valmistamaansa omenatonicia raikkaaksi ja makeaksi, Heidi taas etsii sanoja kuvaillakseen kädessään olevaa mustaherukka Souria.

– Herättelevä, siinä on potkua, hän kiteyttää maun.

Vänskä kertoo elävänsä alkoholitonta elämää, minkä vuoksi uusien mocktail-reseptien opettelu on kiinnostavaa.

– Vieraille on kiva tehdä mocktaileja. Muutaman kerran olen tehnytkin, mutta en näin ihania. Tämä on kuin kesäpäivä lasissa, hän sanoo ja siemaisee kädessään olevaa Summer Days -juomaa.